ベイクドチーズケーキ
198Ｋｃａｌ、脂質10.9ｇ、たんぱく質6.3ｇ、鉄分1.0ｍｇ
材料 （10人分）
| クリームチーズ | 200ｇ（1箱） |
| 豆乳 | 300ｍｌ |
| 三温糖（砂糖でOK） | 60ｇ |
| 卵 | 6個 |
| 薄力粉 | 50ｇ |
| レモン汁 | 30ｇ |
| ビスケット（今回はマリービスケット） | 80ｇ |
| 豆乳（ビスケット混ぜる用） | 50ｃｃ |
作り方
- マリービスケットをビニール袋に入れて、めん棒などでたたいて細かく砕く。フードプロセッサーでもOK。そこに豆乳を加えて均一に混ぜ、クッキングシートを敷いた型に敷き詰めておく。
- 常温に戻したクリームチーズに、豆乳、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。泡だて器でもフードプロセッサーでもOK。そこに、割りほぐした卵、レモン汁を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
- ①で準備しておいた型に②の生地を流し、180度に予熱しておいたオーブンで40～50粉焼き上げる。
- 充分に冷めたら切り分ける。
ワンポイントアドバイス
8月に2名の栄養士学生が実習に来まして、献立を立ててもらいました♪
鹿児島女子短期大学の岩切さんはおやつにベイクドチーズケーキをチョイス！ご本人に作ってもらいました！
牛乳とバターの代わりに豆乳を使用しているのがポイントです！あっさりと軽い食感のチーズケーキが出来ました～♪
ちなみに、、岩切さんの立てた献立はこんな感じでした＾＾ハヤシライスに大豆入れるのは意外でしたが、けっこう好きでした♪
昼食の献立》・大豆入りハヤシライス・大根サラダ・金平ごぼう・きのこスープ
夕食の献立》・エビチリ・春雨サラダ・さつまいもの甘煮・中華スープ