スチコン導入！
2018年7月11日
こんにちは！
栄養管理部のKです！
先日は、七夕ということで行事食で“すだち香る彩りそうめん”を作りました。
天の川をイメージした涼しげな盛り付けに、すだちの爽やかな香りのめんつゆをかけて食べる、ぶっかけそうめんで提供しました。
肝心な写真を撮り忘れてしまったのですが、、、(>_<)
やはり柑橘が入るとさっぱり美味しく頂けて、蒸し暑い日々に最適ですね☆
そしてそして、この度柿木病院の厨房に念願のスチームコンベクション、通称『スチコン』が導入されましたー！！パチパチパチヽ(´▽｀)/
スチコンとは、コンベクションオーブン（ファンにより熱風を強制対流させるオーブン）に、蒸気発生装置を取り付け、熱風または蒸気をそれぞれ単独で利用して、焼く・蒸すが。また、同時に利用することで、煮る・炊く・炒めるなどが出来る、多機能な加熱機器で、大量調理をする施設には、とても便利だと思います！
料理のクオリティーも以前より上がり、何より料理工程のスピードと量をこなせるなど、料理の幅も広がって、調理する私としては、とてもありがたく、仕事も回しやすくて、何より患者様に的確で安全な料理を提供出来る事が嬉しいです☆
厨房のスタッフとスチコンの実習セミナーにも参加をしてきました！
これからもっとスチコンを使いこなして、患者様により満足して頂けるようスタッフ一同努力し、頑張ります(^O^)
最後に、友達の赤ちゃんのモチッと感が可愛かったので載せます♡
ちぎりパン（笑）