いわしの蒲焼
1人分栄養価 ｶﾛﾘｰ：156Kcal 鉄：1.7ｍｇ カルシウム：62ｍｇ
材料 （2人分）
| いわし | 2尾（3枚おろしが4切れ） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 小麦粉 適量 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| こいくち醤油 | 大さじ１ |
| 三温糖 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| 料理酒 | 小さじ１ |
| 山椒 | 少々 |
作り方
- ①いわしは酒を振り、塩をふっておく。
②水分がでたらキッチンペーパーで抑え、表面に小麦粉をうすくつける。
③フライパンに油をいれ、いわしを焼く。
④調味料を合わせておき、いわしが焼けたらフライパンに入れて煮からめる。
⑤山椒をふって風味プラス。
ワンポイントアドバイス
☆6月～10月が旬のいわし。8月5日に蒲焼にしてお出ししました。
青魚の中でもカルシウムを多く含み「泳ぐカルシウム」といわれるようです（笑）
カルシウムの吸収を良くするビタミンDも多いので積極的に食べたい食材ですね＾＾
また、体に良い脂肪酸のDHAやEPA、ビタミンB群も多く、美肌効果も期待できるかも！？
暑いこの時期も山椒をふって食欲UP！お高いうなぎにも負けてません！
献立のオススメは麦とろろを一緒につけて。ご飯が進みますよー♪