鶏レバーのカレーマリネ
お一人あたり 116kcal／Fe 3.7mg
材料 （2人分）
| 鶏レバー | 80g |
| 薄力粉 | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| たまねぎ | 1/6個 |
| 人参 | お好みで少量 |
| ピーマン | 1/4個 |
| 酢 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| うすくち醤油 | 小さじ１ |
作り方
- レバーは血汚れをきれいに洗い、一口大に切って、キッチンペーパーで水気を取っておく。
（※においが気になるときは料理酒をふってください） - たまねぎはうすくスライスし、水にさらしておく。
- 人参・ピーマンは細い千切りに。
- 合わせ酢を火にかけて砂糖を溶かし、冷ましておく。
- レバーにカレー粉、薄力粉の順にまぶす。
（※ビニール袋に入れてシャカシャカするとやりやすいです） - レバーを油で揚げたら、野菜と一緒に合わせ酢に漬ける。
（※ピーマンは後まぜのほうが色がとびません）
ワンポイントアドバイス
レバーは苦手な人も多いですが、カレー風味で揚げることで臭みも少なく食べやすくなります。
これから暑い時期になりますので、冷やしてお召しあがりください。
鉄分・スタミナ補給の一品にどうぞ＾＾