フォー
212Kcal、脂質1.6ｇ、たん白質12.4ｇ、鉄分1.0ｍｇ、食塩2.8ｇ
材料 （2人分）
| フォーの麺 | ゆで300ｇ |
| ブラックタイガー | 4尾 |
| きくらげ | 3ｇ |
| 赤たまねぎ | 20ｇ |
| パクチー | 10ｇ |
| レモン | ２切れスライス（くし切りでもOK） |
| にんにく | 1片 |
| なたね油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 本みりん | 大さじ1 |
| ナンプラー | 20ｃｃ |
| 食塩 | 0.5 |
| 鶏がらスープの素 | 3.5ｇ |
| 黒こしょう | 適量 |
| 水 | 400～500ｃｃ |
作り方
- えびは茹でておく。（殻ごと茹でて、お湯の中で冷まし、冷めてから剥くとプリっと仕上がります。）
- きくらげは戻して千切りにしておく。赤玉ねぎも薄くスライスして水にさらしておく。パクチーはざく切り。レモンはうす切りスライスにしておく。
- にんにくをみじん切りにして、鍋に入れ、油で炒めてきつね色に色づいたら水を入れ、調味料を加えて沸かす。
- 麺を茹でて、水で締め、器に盛る。その上に準備しておいた具材をトッピング。黒こしょうも上からトッピング。そこに熱々なスープを注ぐ。
ワンポイントアドバイス
今回はエスニック料理のご紹介です＾＾
柿木病院では週に1回、木曜日が麺の日となっています。うどん、そばなどの基本的なメニューもありますが、少し変わりメニューの「フォー」も入れています！
みなさん、パクチーはお好きですか？？苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、エスニック料理には欠かせない食材のひとつですね☆ハマるとサラダでもモリモリ食べれるようになるから不思議です。
なかなか、おうちで作れなさそうと思われがちですが、、、意外と簡単♪＾＾
フォーの乾麺や、ナンプラーなどの少し変わった食材を使わないといけない点はありますが、KALDIなどには多国籍な食材がたくさんあるので手軽に揃えられますよ。
レモンやライムなどをしぼってサッパリと食べられるので、これから暑くなる時期にはピッタリだと思います♪
日頃の料理のアクセントにエスニック料理もぜひ＾＾